El Gıdada Peynir

Lor da yaptım labne de yaptım evde. Çok fazla miktarda çıkıyor ve çabuk bozuluyor açıkçası. Yoğurt gibi değil yoğurt yapılınca diğer aile üyeleri de tüketebiliyor ama peynirler tatsız tuzsuz olunca yenmiyor kalıyor. Küçük miktarda yaparsanız da lor zaten çok kolay kaynayan sütün içerisine bir kaç damla limon sıkıyorsunuz süt kesilmeye başlıyor kesilen kısım da lor peyniri oluyor. Labne için de 1 lt sütün içine sütaşın süzme peyniri var onun bir parçasıyla mayalama yapıyorsunuz. Yani sütü kaynatıp içine maya niyetine süzme peynir koyuyorsunuz mayalandıktan sonra da tülbente koyup süzdürün. Doktorumuz pınar labne kullanabilirsiniz dedi bana içeriği temiz olduğu için ben onu kullanıyorum şuna

Bende pınar lable kullanıyorum

Pınar labne ve harras organik veriyorum labne

Ben dün yaptım, 1 litre süt (uht olmayan pastorize süt olur, güvenilir mandıradan alınmış süt olur) kaynatılıyor,kaynayınca 4 çorba kaşığı limon suyu koydum ( litre başına 4 kaşık) . Anında kesilmeye başliyor. Sonra süzgeçli kepçe ile kesilen peynirleri topladım. Blendıra attım,biraz zeytin yağı (göz kararı) ,biraz da kesen sütün peynir altı suyundan koydum cıvık olsun diye. Blendırda bizzzt süper bir labne oldu. Ben de yedim üzerine biraz tuz serpip. Gayet lezzetli oldu. Bu arada peynir altısuyu atılmamalıymış,çorbalarınıza vs koyabilirsiniz besleyiciymiş. Ben ilk defa böyle bir şey yaptım,ama memnun kaldım,10 dk da bitti herşey.

Çok teşekkürler yorumlarınız için yapmayı deneyeceğim 🌸